BACI DI DAMA O BACIONI DI DAMA

Ieri a lavoro in un attimo di tranquillità, apro il blog di Michela e mi soffermo ad ammirare una prelibatezza torinese, che unisce in se le nocciole, le mandorle, e il cioccolato...

Sto parlando dei piccoli frammenti di paradiso, chiamati "Baci di Dama", piccoli, golosi biscotti con forma semisferica, uniti a due a due da un velo di cioccolato fondente.

Credo di aver riflettuto circa 1/2 minuto prima di pensare "devo realizzarli, sono troppo buoni".

Uscito dal lavoro alle becco una simpatica manifestazione che devia tutti i bus, il fato mi è ostile, non vuole farmi fare i biscotti, giungo a casa tardi è quasi ora di cena quindi non ho spazio per fare i biscotti, ma comunque riesco a fare l'impasto, cena finita, cavolo, mi ricordo di aver un compleanno devo uscire, sti biscotti non se devono da fa.

Rientro a casa alle 2.30 e non ho sonno, dunque accendo il forno... (ogni persona normale farebbe una cosa del genere no?) XD.

Alle 3.30 termino i miei Baci di dama, che a dir il vero son venuti un po' più grandi del dovuto, quindi Bacioni di Dama.

Mia madre vede la luce accesa in cucina e mi fa: "ma sono le tre di notteeeeeee".

Io: "si, non avevo sonno e ho completato i biscotti, poi la sera la luce costa meno ;-D".

La mattina ho notato un piccolo assalto ai biscotti da parte della famiglia. Dunque, risultato ottimo, Grazie Miky!

 Ingredienti per l'impasto:

150g di farina di mandorle e nocciole (io ho tritato 75g di mandorle e 75g di nocciole)

150g di farina 00

150g di burro

150g di zucchero

se l'impasto risulta troppo farinoso e dunque poco lavorabile, aggiungete 4-5 cucchiai di latte.

Per la farcitura

100g di cioccolato fondente di ottima qualità

1 noce di burro

1 cucchiaio di latte

Procedimento:

In una boule versate tutti gli ingredienti.

Lavorate a mano velocemente il tutto (l'impasto non si deve scaldare troppo), ottenendo una sfera.

Stringete l’impasto in un panetto, ponetelo in un sacchetto per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero qualche ora.

Riprendete l’impasto, realizzate tante piccole palline (io ho fatto dei palloni) che metterete su una placca coperta di carta forno.

Ora premete leggermente la sommità di ogni pallina, così da appiattire un po' la base, facendo attenzione al mantener la forma della cupoletta superiore.

Cuocete in forno a 170° fino a doratura (circa 10-15 minuti, a seconda del forno e delle dimensione dei bacetti-baci-bacioni).

Lasciate raffreddare e nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagno maria, con un cucchiaio di latte intero e una noce di burro.

Spalmate un velo di cioccolato (o più di un velo se siete golosi XD) alla base di un bacio e unite con la base di un secondo bacio.

Buon appetito, un abbraccio e questa volta anche un bacio. :-D

BISCOTTO CON STAMPA DI CIOCCOLATO PER LA MIA AMICA CLAUDIA

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Un saluto ad un'amica speciale, non un addio, ma un arrivederci, a Milano, in Perù, o, dove la vita porterà il suo grande talento di illustratrice.

Il destino è una grande intricata matassa in cui si aggrovigliano assieme eventi più o meno piacevoli, un evento piacevole e molto fortunato è stato l'aver trovato lavoro nella Gelateria del Teatro in via dei Coronari, e fortuna nella fortuna, ho avuto il privilegio di conoscere una ragazza simpatica solare e con un cuore grandissimo.

Vive la vita con coraggio, un coraggio che l'ha fatta partire dal Perù in Spagna e a Roma.

Ora ha finito il suo lavoro in gelateria, mi son rattristato, un sorriso ed un energia come la sua, mi davano più carica per affrontare la giornata.

Sono andato a trovarla nella sua casa a Roma e ho scoperto che è anche un'illustratrice!!!

Disegna usando una tecnica mista china ed acquarello, realizzando delle illustrazioni destinate al pubblico bei bambini.

Fa delle illustrazioni bellissime, e pochi giorni fa hanno pubblicato un articolo su di lei nel giornale "El Pais", su 1500 artisti nel mondo è giunta tra i primi 40. (E' un mito!)

Riporto i link dei suoi blog perché meritano una visita!

Illustrazioni: claudiamurilloilustracion.tumblr.com

Foto: violetacosmo.tumblr.com

Un altro suo grande dono è l'umiltà, consapevole che nella vita non si smette mai di apprendere, domenica partirà per Milano, dove seguirà un corso di illustrazione per perfezionarsi.

Ho deciso, per salutarla, di realizzare per lei un biscotto con sopra uno dei suoi lavori, l'originale è 1000 volte migliore del mio!

Ringrazio Rika per aver pubblicato la ricetta dei biscotti con la tecnica di stampa al cioccolato nel suo blog. qui il "link"

Ingredienti: (metto il doppio della dose perche dividere un uovo a metà è un po' difficoltoso XD)

100g di burro in pomata

80g di zucchero

1 uovo sbattuto

260g di farina 00

cioccolato fondente fuso quanto basta.

Mescolare assieme il burro e lo zucchero, unire l'uovo e amalgamare con cura.

Aggiungere la farina ed impastare con le mani fino ad ottenere una palla. far riposare in frigo l'impasto.

Porre della carta da forno sopra l'illustrazione (che deve essere stampata speculare in particolar modo se contiene del testo) da riprodurre e con uno stuzzicadenti intinto nel cioccolato fuso ricalcare l'immagine creando un duplicato di cioccolato.

Far riposare in frigo il ricalco per indurire il cioccolato.

Stendere l'impasto ricavando una mattonella di 1cm di spessore (volendo anche 0.50mm) assicurarsi che si ancora freddo, altrimenti mettere nuovamente la mattonella in frigo.

Poi porre il ricalco sulla mattonella e stampare l'immagine con il mattarello, e togliere la carta da forno.

Se quando togliete la carta vengono via dei pezzi (cioè rimangono sulla carta) allora lasciatela attaccata all'impasto e mettete il tutto in frigo per un po'.  Rifacendo poi la procedura dovrebbe andare a buon fine.

Infornare a 170° a forno già caldo per circa 12-15 minuti.

Attenzione far riposare appena sfornato, perché il cioccolato non è asciutto.

L'illustrazione che ha fatto per me

 Gabriele Claudia ed io... con la mia bella panza

Un piccolo pensiero da parte di Roberto e mia

INGRESS XMP BURSTER BISCUITS

Dall'inizio di Gennaio ho iniziato a giocare ad un nuovo gioco basato sulla realtà aumentata è un gioco sviluppato da Google, e da un'agenzia di nome niantic project, ancora è una beta in fase di test, ma è favoloso.

E' un gioco che ti spinge ad uscire di casa, a visitare la città, a fare chilometri e chilometri a piedi, o in macchina mentre ci si reca a lavoro.

Sfrutta google maps con una mappa in cui sono situati i portali, collocati in posti di risalto della citta come Colosseo, Palazzo della Civiltà e del Lavoro, Piazza Venezia, ecc

Ci sono due fazioni una blu "Resistenza" e una verde "Illuminati", io faccio parte della prima e ne vado maledettamente fiero :D.

Lo scopo è sparare bombe chiamate XMP Burster per conquistare portali di colore diverso dalla propria fazione e collegarli tra di loro tramite link (fili di energia) e field (triangolazioni date dall'incrocio di 3 link della stessa fazione).

Da gennaio ho avuto modo di crescere di livello e giungere al livello 8, per ora l'ultimo nel gioco, ho conosciuto molti nuovi amici che giocano a questo gioco, sia della mia fazione sia della fazione avversaria. Tutta gente tranquilla per bene, nessun pazzo. :-D 

Chi gioca a questo gioco?  Ragazze, ragazzi, lavoratori, disoccupati, madri, padri ecc... l'importante è aver ricevuto l'invito da un amico o dal sito http://www.ingress.com/.

Per capire come giocare c'è un forum creato da Marco Duff: http://www.ingressworld.it/

Ultimamente gioco spesso all'università Sapienza di Roma, in compagnia dei miei compagni di squadra RazorHack, Skynetpy, Iorzer7, JoBo, Argamus, AndreaBis, RICO e molti altri ancora. Siamo tantissimi. :-D.

Ho fatto un progetto al PC e ho realizzato delle formine con del fil di ferro.

Dedico questi Biscotti a forma di Bombe XMP con marmellata di more a tutta la Resistenza, di Roma, d'Italia, e del Mondo. :-D.

P.S. dimenticavo, il mio nick nel gioco è thedarkmagister.

Ingredienti per la frolla:

300 g di burro non sciolto

3 tuorli

165 g di zucchero

500 g di farina

Impastate tutti gli ingredienti in modo energico fino ad ottenere una palla omogenea.

Mettete il composto in un sacchetto per alimenti e ponetelo in frigo per minimo 30 minuti.

Su un tavolo mettete un velo di farina e stendete l'impasto, ricavare le formine, assemblatele e infornate a forno già caldo a 180° fino a doratura (10-15 minuti).

Sfornate e mangiate. :-D.

RICCIARELLI SENESI

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E' trascorso quasi un mese dall'ultimo post, scusatemi.
Colgo l'occasione, anche se un po' in ritardo per augurarvi un meraviglioso 2013.

Ingredienti:

4 albumi

2 pizzichi di sale

300g di zucchero a velo vanigliato

30g di farina 00

scorza grattugiata di un limone non trattato

500g di farina di mandorle, o 500g di mandorle pelate e tritate

Altro zucchero a velo circa 200g per la lavorazione.

Preparazione:

Montate a neve gli albumi con il sale.

con uno sbattitore elettrico amalgamare agli albumi montati la farina di mandorle, la scorza grattugiata di limone, lo zucchero vanigliato (300g), e la farina 00, fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un piatto piano ampio spargete dello zucchero a velo, prendete la metà dell'impasto dei ricciarelli e ponetela sullo zucchero a velo, lavoratelo fino ad ottenere un panetto allungato del diametro di circa 3,5 - 4 cm.

Con una spatola intagliate il panetto ricavando tanti dischetti dello spessore di 1- 1,5 cm.

Ponete i dischetti nello zucchero a velo da ambedue i lati, schiacciateli lievemente conferendo una forma ovale e poneteli su una teglia con carta da forno.

Infornate a forno già caldo a 150° per 10-15 minuti (appena iniziano a dorarsi ai lati sono pronti).

Lasciateli raffreddare e mangiateli.

P.S. Se siete estremamente golosi, parte dei ricciarelli ricopriteli con del cioccolato fondente fuso, lasciate indurire in frigo e divorateli.

BISCOTTI AL BURRO NATALIZI

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Ingredienti:

220 g di farina

120 g di burro

100 g di zucchero

1 tuorlo

10gtt di olio essenziale di arancia dolce commestibile

per la variante al cacao aggiungere 100g di cacao amaro per dolci

Ingredienti per la glassa:

zucchero a velo

acqua pochissima

coloranti in gel

Preparazione:

Con una frusta, montare in una terrina 100 g di burro con 75 g di zucchero, fino a ottenere un composto morbido e spumoso.

Aggiungete poco alla volta il tuorlo, 200 g di farina, l'olio essenziale, mescolando e il cacao con cura in modo da amalgamare bene il tutto.

Stendete l'impasto con uno spessore di circa 1/2cm su un piano di lavoro infarinato e ritagliatevi tante forme con gli stampi per biscotti natalizi.

Disponete i biscotti su una teglia da forno con sopra della carta da forno.

Infornate a forno preriscaldato a 200 °C e cuoceteli per 5-10 minuti (non appena inizieranno a dorarsi), poi fateli raffreddare.

Preparate con dello zucchero a velo e pochissima acqua una glassa densa che si asciughi con facilità.

dividete la glassa e coloratela con i colori il gel.

Con la parte convessa di un cucchiaino spalmate un sottile strato di glassa sui biscotti e fate cadere sopra delle codette o delle palline colorate di zucchero.

Per decorare gli omini usate degli stuzzicadenti.

 Buon divertimento e buone feste.