PASTIERA NAPOLETANA

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Buona Pasqua a tutti, mangiate tanto e divertitevi per le diete c'è sempre tempo. XD

Ripieno di Ricotta:

400g di grano cotto

100g di latte

30g di burro

800g di ricotta

600g di zucchero

5 uova intere e 2 tuorli

15-20 gocce di olio essenziale di arancia

scorza grattugiata di 1 limone

canditi o gocce di cioccolato

Pasta frolla:

650g di farina

250g di burro

250g di zucchero

3 uova intere e 1 tuorlo

Preparazione:

Preparate la pasta frolla e fatela riposare per 30-40 minuti in frigo.

All'interno di un pentolino versate il latte, il burro, la scorza grattugiata di limone e riscaldate il tutto sul fornello, girando e amalgamando, fino ad ottenere la consistenza di una crema : 15-20 minuti.

Versate dentro una boule la ricotta, lo zucchero, le gocce di olio essenziale, le uova e con uno sbattitore elettrico lavorate il tutto rendendo il composto vellutato.

Aggiungete al composto la crema di grano cotto i canditi o le gocce di cioccolato.

Amalgamate nuovamente il tutto.

Stendete la pasta frolla con uno spessore di 4-5 millimetri su un piano di lavoro infarinato, mettete della carta forno inumidita e strizzata su una cerniera per torte, adagiate la frolla sulla teglia, e rifilate i bordi.

Versate il composto di ricotta e grano e ponete sopra delle striscioline di pasta frolla.

Infornate a forno già caldo a 180° per 45-60 minuti.

Fatela riposare, la tradizione dice che mangiata dopo 3-4 giorni è favolosa!

CROSTATA RICOTTA CIOCCOLATO E PERE

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Ingredienti per la frolla:
500g di farina 
250g di zucchero 
250g di burro 
1uovo intero + 1tuorlo

Ingredienti per il ripieno di ricotta:
550g ricotta
275g zucchero 
150g mandorle tritate finemente
1uovo + 1tuorlo 
2 pere Abate
50g di cacao amaro 
20g di Grand Marnier

Preparazione:
Iniziamo dalla frolla. 
All'interno di una boule disporre a fontana la farina con al centro lo zucchero, il burro e le uova.
Impastare energicamente il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Far riposare la frolla all'interno di un sacchetto per alimenti e porre dentro al frigo per almeno mezz'ora.
Mentre aspettiamo la mezz'ora prepariamo il ripieno di ricotta.
Sempre all'interno di una boule versare la ricotta, lo zucchero, le mandorle tritate, il cacao amaro, il Grand Marnier e le uova.
Con una forchetta, lavorate bene il composto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, rendendo omogeneo il tutto.

Mettete anche il ripieno in frigo per farlo addensare un po'.
Sbucciate e tagliate 2 pere Abate in strisce di mezzo centimetro.
Accendete il forno a 180°.
Trascorsa la mezz'ora, su di un ripiano liscio con un po' di farina, stendete la pasta frolla, dandole una forma più o meno circolare, con un'altezza di circa 1/2 centimetro.

In uno stampo rotondo per torte, ponete della carta forno bagnata e strizzata, così da farla aderire per bene ai bordi.
Adagiate all'interno dello stampo, sopra la carta da forno la pasta frolla, eliminando il bordo in eccesso con un coltello.

Versate all'interno della pasta frolla il ripieno di ricotta livellandolo con una forchetta.
Disponete le pere precedentemente tagliate a raggiera, spingendole dentro il composto di ricotta.

Rimpastate la frolla avanzata è stendetela nuovamente sul piano, con l'aiuto di una rondella taglia impasto a zigzag, ricavate delle striscette per la copertura.

Disponete le striscette dal centro verso l'esterno e la seconda serie, lievemente piegata in obliquo sempre dal centro verso l'esterno.

Infornate la crostata forno già caldo a 180 gradi per 20 - 30 minuti o comunque fino a quando la parte superiore inizierà a dorarsi.
Fate raffreddare e servite.

BISCOTTI MIMOSA

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Oggi 8 marzo colgo l'occasione per fare gli auguri a tutte le donne, vi propongo la ricetta per dei biscotti che richiamano la forma della mimosa; dedico la ricetta a mia madre che mi sostiene, mi sopporta e mi vuol bene da 26 anni.

Scusate la lunga assenza, ma ho avuto un periodo molto impegnato.

Spero di riuscire a pubblicare con più regolarità da ora in poi.

Ingredienti:

150 g di farina

50 g di zucchero

88 g di burro

1 tuorlo

(1/2 cucchiaio di latte se necessario)

50 g di farina di cocco

1 albume

colorante verde in gel per alimenti

guanti monouso

In una ciotola mettere il burro, la farina, lo zucchero e il tuorlo.

Mischiare tutti gli ingredienti energeticamente con le mani fino ad amalgamare il tutto arrivando a creare un impasto simile alla pasta frolla.

Lasciate riposare in frigo all'interno di un sacchetto per alimenti l'impasto per 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti, su un piano di lavoro tagliate una piccola porzione dell'impasto circa 1/3, indossate i guanti e con uno stuzzicadenti sporcate con poco colorante l'impasto, lavoratelo fino a rendere la colorazione omogenea.

Stendete su una teglia da forno la carta forno, ricavate dei rotolini sottili e modellateli a forma di ramoscello.

Con il restante impasto fare tante piccole palline di forme variabili da 0.50 a 1 cm.

Sbattete l'albume, immergete le palline in esso, e poi passatele nella farina di cocco, ricavando così dei fiori di mimosa.

Adagiare con una piccola pressione i fiori nei gambi precedentemente realizzati (si schiacceranno un po' ma non importa).

Infornate a forno già caldo a 180° per 10-12 minuti (appena iniziano a dorare son pronti).

Buon appetito. E ancora auguri.

INGRESS XMP BURSTER BISCUITS

Dall'inizio di Gennaio ho iniziato a giocare ad un nuovo gioco basato sulla realtà aumentata è un gioco sviluppato da Google, e da un'agenzia di nome niantic project, ancora è una beta in fase di test, ma è favoloso.

E' un gioco che ti spinge ad uscire di casa, a visitare la città, a fare chilometri e chilometri a piedi, o in macchina mentre ci si reca a lavoro.

Sfrutta google maps con una mappa in cui sono situati i portali, collocati in posti di risalto della citta come Colosseo, Palazzo della Civiltà e del Lavoro, Piazza Venezia, ecc

Ci sono due fazioni una blu "Resistenza" e una verde "Illuminati", io faccio parte della prima e ne vado maledettamente fiero :D.

Lo scopo è sparare bombe chiamate XMP Burster per conquistare portali di colore diverso dalla propria fazione e collegarli tra di loro tramite link (fili di energia) e field (triangolazioni date dall'incrocio di 3 link della stessa fazione).

Da gennaio ho avuto modo di crescere di livello e giungere al livello 8, per ora l'ultimo nel gioco, ho conosciuto molti nuovi amici che giocano a questo gioco, sia della mia fazione sia della fazione avversaria. Tutta gente tranquilla per bene, nessun pazzo. :-D 

Chi gioca a questo gioco?  Ragazze, ragazzi, lavoratori, disoccupati, madri, padri ecc... l'importante è aver ricevuto l'invito da un amico o dal sito http://www.ingress.com/.

Per capire come giocare c'è un forum creato da Marco Duff: http://www.ingressworld.it/

Ultimamente gioco spesso all'università Sapienza di Roma, in compagnia dei miei compagni di squadra RazorHack, Skynetpy, Iorzer7, JoBo, Argamus, AndreaBis, RICO e molti altri ancora. Siamo tantissimi. :-D.

Ho fatto un progetto al PC e ho realizzato delle formine con del fil di ferro.

Dedico questi Biscotti a forma di Bombe XMP con marmellata di more a tutta la Resistenza, di Roma, d'Italia, e del Mondo. :-D.

P.S. dimenticavo, il mio nick nel gioco è thedarkmagister.

Ingredienti per la frolla:

300 g di burro non sciolto

3 tuorli

165 g di zucchero

500 g di farina

Impastate tutti gli ingredienti in modo energico fino ad ottenere una palla omogenea.

Mettete il composto in un sacchetto per alimenti e ponetelo in frigo per minimo 30 minuti.

Su un tavolo mettete un velo di farina e stendete l'impasto, ricavare le formine, assemblatele e infornate a forno già caldo a 180° fino a doratura (10-15 minuti).

Sfornate e mangiate. :-D.