giovedì 11 giugno 2015

TORTA RIBALTATA AI GELSI NERI

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Ogni tanto una fuga dal caos della città è veramente piacevole, domenica siamo andati in campagna da mio zio, e il suo albero di gelsi era carico di frutti maturi, raccolti, posti in un cestino, li ho portati a casa e ho deciso di realizzare questa torta ribaltata, (ho aggiunto qualche fragolina di bosco, raccolta dalle piante in balcone).




Ingredienti per la torta:
6 uova intere
190 g di zucchero
190 g di farina
1 e ½ bustina di lievito per dolci
150 g di burro
scorza di mezzo limone grattugiata
300-400 g di gelsi neri

Ingredienti per il caramello:
150 g di zucchero
Succo di ½ limone

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°.
Mescolate in una boule le uova con lo zucchero e aggiungere la farina, il burro lievemente sciolto, il lievito e la scorza di limone; amalgamate bene il tutto creando un composto omogeneo.
Porre un pentolino sul fuoco a fiamma bassa con all'interno lo zucchero e il succo di limone, girare fin quando lo zucchero assumerà un colorito ambrato e ad addensarsi, ma non troppo.
Versare il caramello così ottenuto nella teglia, distribuitelo sul fondo della teglia aiutandovi con un cucchiaio, adagiate i gelsi neri distribuendoli uniformemente e versare il composto del dolce.


Infornate in forno già caldo per 40 minuti.

Trascorsi 40 minuti togliete la torta dal forno, passate un coltellino lungo tutto il bordo del dolce e aiutandovi con un piatto ribaltate la torta.