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Scusate la lunga assenza non pubblicavo più nulla da febbraio.
Ringrazio per questa ricetta Elisa del blog "Psiche e Cannella"
Ingredienti per circa 20 taralli:
250 g di farina 00 setacciata
3 cucchiai di olio extravergine
d'oliva (30 g circa)
90 ml di vino
2-3 cucchiaini di sale
rosmarino tritato quanto basta
peperoncino tritato quanto basta
Preparazione:
Impastate insieme tutti gli
ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico (io ho fatto il doppio
della dose per farli al rosmarino e al peperoncino).
Avvolgete l'impasto con la
pellicola per alimenti e fatelo riposare per almeno 30 min in frigo.
Trascorso il tempo di riposo
dividete l'impasto in 20 pezzi uguali, formate con ogni pezzo un cilindro della
lunghezza di circa 10/15 cm. Mentre preparate i vostri cilindri mettete un bel
pentolone di acqua sul gas a bollire.
Chiudete i cilindri a mo di
ciambellina premendo bene le due estremità tra di loro.
Una volta data forma ai vostri
taralli buttateli, due o tre per volta, nell'acqua che bolle. Tirateli su con
un mestolo forato non appena vengono a galla (ci vorranno al massimo un paio di
minuti).
Lasciateli asciugare su un panno
pulito.
Trasferite i taralli su una griglia
e cuocete in forno ventilato, pre-riscaldato a 200° per circa 25/30 min.
