CIAMBELLONE ALL'ACQUA

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Ringrazio due amiche per questa ricetta Claudia ed Eda (che ha un blog sull'arte favoloso! ArtTrip).
E' un ciambellone buonissimo, senza latte e derivati, praticamente senza grassi, la mattina a colazione viene divorato in pochissimo tempo.

Ingredienti:
250g di farina

200g di zucchero

3 uova

130g di acqua

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

1 bicchierino di Rum

gocce di cioccolato e cacao quanto basta.

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso, aggiunger acqua, rum e farina, amalgamare il tutto.

Aggiungere il lievito, amalgamare nuovamente.

dividere l'impasto e colorarne una metà con il cacao, per ottenere un effetto marmorizzato.

versare il composto in uno stampo per ciambellone lievemente unto con olio ed infarinato.

Infornate a forno già caldo a 180° per 30-40 minuti, fate la prova con lo stuzzicadenti.

Poi non vi resterà che mangiarla :D

PASTIERA NAPOLETANA

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Buona Pasqua a tutti, mangiate tanto e divertitevi per le diete c'è sempre tempo. XD

Ripieno di Ricotta:

400g di grano cotto

100g di latte

30g di burro

800g di ricotta

600g di zucchero

5 uova intere e 2 tuorli

15-20 gocce di olio essenziale di arancia

scorza grattugiata di 1 limone

canditi o gocce di cioccolato

Pasta frolla:

650g di farina

250g di burro

250g di zucchero

3 uova intere e 1 tuorlo

Preparazione:

Preparate la pasta frolla e fatela riposare per 30-40 minuti in frigo.

All'interno di un pentolino versate il latte, il burro, la scorza grattugiata di limone e riscaldate il tutto sul fornello, girando e amalgamando, fino ad ottenere la consistenza di una crema : 15-20 minuti.

Versate dentro una boule la ricotta, lo zucchero, le gocce di olio essenziale, le uova e con uno sbattitore elettrico lavorate il tutto rendendo il composto vellutato.

Aggiungete al composto la crema di grano cotto i canditi o le gocce di cioccolato.

Amalgamate nuovamente il tutto.

Stendete la pasta frolla con uno spessore di 4-5 millimetri su un piano di lavoro infarinato, mettete della carta forno inumidita e strizzata su una cerniera per torte, adagiate la frolla sulla teglia, e rifilate i bordi.

Versate il composto di ricotta e grano e ponete sopra delle striscioline di pasta frolla.

Infornate a forno già caldo a 180° per 45-60 minuti.

Fatela riposare, la tradizione dice che mangiata dopo 3-4 giorni è favolosa!