BABÀ INCONSUETO

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Ingredienti:

230g di zucchero

1/3 scorza di limone grattugiata

2/3 scorza di limone tagliata a striscette

succo di 1 limone filtrato

200g di farina 00

3 albumi

1 tuorlo

1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci

60g di olio

sale un pizzico

1dl di latte

3dl di acqua

1dl di cointreau

1dl di limoncello

Preparazione:

In una ciotola, montate a neve ben ferma gli albumi.

Ponete in un'altra ciotola la scorza di limone grattugiata con il succo e 150g di zucchero, mischiate il tutto con lo sbattitore elettrico, aggiungete il tuorlo con un pizzico di sale e l'olio, amalgamate bene il tutto con le fruste.

Unite al composto la farina, il lievito alternandoli all'aggiunta del latte.

Unite all'impasto gli albumi montati a neve.

Imburrate ed infarinate una teglia per muffin e versate all'interno degli stampi l'impasto riempiendole per 2/3.

Infornate a forno già caldo a 170° per 15-20 minuti, e fateli raffreddare.

In un pentolino versate l'acqua con lo zucchero rimanente e le striscioline di scorza di limone, mettete sul fuoco fino ad ebollizione, così da creare uno sciroppo.

Rimuovete le scorze e ponetele su un piattino.

Filtrate e versate lo sciroppo in un contenitore e aggiungete limoncello e cointreau.

Poco prima di servire in tavola i babà immergeteli nello sciroppo e mettete sopra qualche scorzetta. Buon appetito. :-D.

LECCA LECCA SALATI DI PASTA SFOGLIA

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Ho preso questa ricetta dal blog della mia amica, guru e maga dei lievitati "Michela". :-D

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia

Wurstel

Provola (galbanino)

Potete usare anche prosciutto, salame o quel che più vi piace.

Preparazione:

Ricavate dalla pasta sfoglia tramite degli stampini per biscotti, delle coppie della stessa forma.

Posizionate il ripieno, chiudete schiacciando i bordi e informate fin quando non saranno ben dorati.

Infilzate i lecca lecca con degli stuzzicadenti da spiedino e serviteli :-D.

RICCIARELLI SENESI

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E' trascorso quasi un mese dall'ultimo post, scusatemi.
Colgo l'occasione, anche se un po' in ritardo per augurarvi un meraviglioso 2013.

Ingredienti:

4 albumi

2 pizzichi di sale

300g di zucchero a velo vanigliato

30g di farina 00

scorza grattugiata di un limone non trattato

500g di farina di mandorle, o 500g di mandorle pelate e tritate

Altro zucchero a velo circa 200g per la lavorazione.

Preparazione:

Montate a neve gli albumi con il sale.

con uno sbattitore elettrico amalgamare agli albumi montati la farina di mandorle, la scorza grattugiata di limone, lo zucchero vanigliato (300g), e la farina 00, fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un piatto piano ampio spargete dello zucchero a velo, prendete la metà dell'impasto dei ricciarelli e ponetela sullo zucchero a velo, lavoratelo fino ad ottenere un panetto allungato del diametro di circa 3,5 - 4 cm.

Con una spatola intagliate il panetto ricavando tanti dischetti dello spessore di 1- 1,5 cm.

Ponete i dischetti nello zucchero a velo da ambedue i lati, schiacciateli lievemente conferendo una forma ovale e poneteli su una teglia con carta da forno.

Infornate a forno già caldo a 150° per 10-15 minuti (appena iniziano a dorarsi ai lati sono pronti).

Lasciateli raffreddare e mangiateli.

P.S. Se siete estremamente golosi, parte dei ricciarelli ricopriteli con del cioccolato fondente fuso, lasciate indurire in frigo e divorateli.