Ieri a lavoro in un attimo di tranquillità, apro il blog di
Michela e mi soffermo ad ammirare una prelibatezza torinese, che unisce in se
le nocciole, le mandorle, e il cioccolato...
Sto parlando dei piccoli frammenti di paradiso, chiamati
"Baci di Dama", piccoli, golosi biscotti con forma semisferica, uniti
a due a due da un velo di cioccolato fondente.
Credo di aver riflettuto circa 1/2 minuto prima di pensare
"devo realizzarli, sono troppo buoni".
Uscito dal lavoro alle becco una simpatica manifestazione
che devia tutti i bus, il fato mi è ostile, non vuole farmi fare i biscotti,
giungo a casa tardi è quasi ora di cena quindi non ho spazio per fare i
biscotti, ma comunque riesco a fare l'impasto, cena finita, cavolo, mi ricordo
di aver un compleanno devo uscire, sti biscotti non se devono da fa.
Rientro a casa alle 2.30 e non ho sonno, dunque accendo il
forno... (ogni persona normale farebbe una cosa del genere no?) XD.
Alle 3.30 termino i miei Baci di dama, che a dir il vero son
venuti un po' più grandi del dovuto, quindi Bacioni di Dama.
Mia madre vede la luce accesa in cucina e mi fa: "ma
sono le tre di notteeeeeee".
Io: "si, non avevo sonno e ho completato i biscotti,
poi la sera la luce costa meno ;-D".
La mattina ho notato un piccolo assalto ai biscotti da parte
della famiglia. Dunque, risultato ottimo, Grazie Miky!
Ingredienti per
l'impasto:
150g di farina di mandorle e nocciole (io ho tritato 75g di
mandorle e 75g di nocciole)
150g di farina 00
150g di burro
150g di zucchero
se l'impasto risulta troppo farinoso e dunque poco
lavorabile, aggiungete 4-5 cucchiai di latte.
Per la farcitura
100g di cioccolato fondente di ottima qualità
1 noce di burro
1 cucchiaio di latte
Procedimento:
In una boule versate tutti gli ingredienti.
Lavorate a mano velocemente il tutto (l'impasto non si deve scaldare
troppo), ottenendo una sfera.
Stringete l’impasto in un panetto, ponetelo in un sacchetto
per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero qualche ora.
Riprendete l’impasto, realizzate tante piccole palline (io
ho fatto dei palloni) che metterete su una placca coperta di carta forno.
Ora premete leggermente la sommità di ogni pallina, così da
appiattire un po' la base, facendo attenzione al mantener la forma della
cupoletta superiore.
Cuocete in forno a 170° fino a doratura (circa 10-15 minuti,
a seconda del forno e delle dimensione dei bacetti-baci-bacioni).
Lasciate raffreddare e nel frattempo sciogliete il
cioccolato a bagno maria, con un cucchiaio di latte intero e una noce di burro.
Spalmate un velo di cioccolato (o più di un velo se siete
golosi XD) alla base di un bacio e unite con la base di un secondo bacio.
Buon appetito, un abbraccio e questa volta anche un bacio.
:-D