BACI DI DAMA O BACIONI DI DAMA

Ieri a lavoro in un attimo di tranquillità, apro il blog di Michela e mi soffermo ad ammirare una prelibatezza torinese, che unisce in se le nocciole, le mandorle, e il cioccolato...

Sto parlando dei piccoli frammenti di paradiso, chiamati "Baci di Dama", piccoli, golosi biscotti con forma semisferica, uniti a due a due da un velo di cioccolato fondente.

Credo di aver riflettuto circa 1/2 minuto prima di pensare "devo realizzarli, sono troppo buoni".

Uscito dal lavoro alle becco una simpatica manifestazione che devia tutti i bus, il fato mi è ostile, non vuole farmi fare i biscotti, giungo a casa tardi è quasi ora di cena quindi non ho spazio per fare i biscotti, ma comunque riesco a fare l'impasto, cena finita, cavolo, mi ricordo di aver un compleanno devo uscire, sti biscotti non se devono da fa.

Rientro a casa alle 2.30 e non ho sonno, dunque accendo il forno... (ogni persona normale farebbe una cosa del genere no?) XD.

Alle 3.30 termino i miei Baci di dama, che a dir il vero son venuti un po' più grandi del dovuto, quindi Bacioni di Dama.

Mia madre vede la luce accesa in cucina e mi fa: "ma sono le tre di notteeeeeee".

Io: "si, non avevo sonno e ho completato i biscotti, poi la sera la luce costa meno ;-D".

La mattina ho notato un piccolo assalto ai biscotti da parte della famiglia. Dunque, risultato ottimo, Grazie Miky!

 Ingredienti per l'impasto:

150g di farina di mandorle e nocciole (io ho tritato 75g di mandorle e 75g di nocciole)

150g di farina 00

150g di burro

150g di zucchero

se l'impasto risulta troppo farinoso e dunque poco lavorabile, aggiungete 4-5 cucchiai di latte.

Per la farcitura

100g di cioccolato fondente di ottima qualità

1 noce di burro

1 cucchiaio di latte

Procedimento:

In una boule versate tutti gli ingredienti.

Lavorate a mano velocemente il tutto (l'impasto non si deve scaldare troppo), ottenendo una sfera.

Stringete l’impasto in un panetto, ponetelo in un sacchetto per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero qualche ora.

Riprendete l’impasto, realizzate tante piccole palline (io ho fatto dei palloni) che metterete su una placca coperta di carta forno.

Ora premete leggermente la sommità di ogni pallina, così da appiattire un po' la base, facendo attenzione al mantener la forma della cupoletta superiore.

Cuocete in forno a 170° fino a doratura (circa 10-15 minuti, a seconda del forno e delle dimensione dei bacetti-baci-bacioni).

Lasciate raffreddare e nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagno maria, con un cucchiaio di latte intero e una noce di burro.

Spalmate un velo di cioccolato (o più di un velo se siete golosi XD) alla base di un bacio e unite con la base di un secondo bacio.

Buon appetito, un abbraccio e questa volta anche un bacio. :-D