BISCOTTINI DELLA FORTUNA

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Ho trovato questa ricetta su internet tra le ricette della Parodi.

Ingredienti

50 g burro

3 albumi

70 g zucchero a velo

100 g farina

sale quanto basta

aroma di vaniglia o arancia

Preparazione:

Far sciogliere il burro e nel frattempo montare gli albumi a neve; unire a questi lo zucchero a velo .

Aggiungere poi la farina e il burro fuso e l'aroma scelto. Con il composto ottenuto, aiutandosi con un cucchiaio, formare su una teglia dei dischetti di 7-8 cm di diametro e sottili.

Infornare i biscottini a 160° fino a quando inizieranno a dorarsi.

Nel frattempo arrotolare i bigliettini da inserire nei biscotti. Quindi sfornare i biscottini della fortuna, molto velocemente mettere al centro un bigliettino e richiudere il biscotto a involtino, premendo sui lati. Rimettere in forno per 2-3 minuti; appoggiateli sopra uno stampo da muffin o sopra il bordo dei bicchieri per farli raffreddare e seccare in modo che prendano la loro classica forma a mezzaluna