MUFFIN BICOLORI

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Per onorare la richiesta della mia amica Raffaella, ecco a voi la ricetta dei Muffin bicolori.

Ingredienti:

3 uova

130 g di zucchero

150 g di farina

100 g di burro

1/2 bustina di lievito

75 g di cacao dolce

Preparazione:

In una ciotola, montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola mischiare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e la farina ed amalgamare il tutto.

Aggiungere gli albumi montati a neve mescolando a bassa velocità.

Mettere il lievito e amalgamare nuovamente il tutto.

Dividere l'impasto in due ciotole e in una parte versare ed amalgamare il cacao dolce.

Preparare una teglia per muffin con dei pirottini di carta, riempire i pirottini con i due composti, facendo attenzione a non superare la metà del pirottino (c'é il rischio che l'impasto fuoriesca).

Infornare in forno a 180° per 15-20 minuti, trascorsi i 20 minuti, aprite il forno e fate una prova con uno stuzzicadenti: se esce pulito sono cotti. 

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English

Today to honor the request of my friend Raffaella, here is the recipe for Muffin bicolor.

ingredients:
3 eggs
130 g of sugar
150 g of flour
100 g of butter
1/2 tablespoon baking
75 g of sweet cocoa

preparation:
In a bowl, whip the egg whites until stiff with a pinch of salt.
In another bowl, combine the egg yolks with the sugar, add the melted butter and flour and mix well.
Add the egg whites, mixing at low speed.
Put the yeast and mix it all again.

Divide the dough into two bowls and pour in one part and mix sweet cocoa.
Prepare a muffin pan with paper cups, fill the cups with the two compounds, being careful not to exceed half of the paper cups (there is a risk that the dough comes out).
Bake in oven at 180 degrees for 15-20 minutes, after 20 minutes, open the oven and give it a try with a toothpick comes out clean when they are cooked.

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