MUFFIN BICOLORI CON COCCO E NOCCIOLE

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Altri muffin, ma, ancora più golosi.

 

Ingredienti:

3 uova

130 g di zucchero

150 g di farina

100 g di burro

1/2 bustina di lievito

75 g di cacao dolce

50 g farina di cocco

50 g di nocciole tritare grossolanamente o granella di nocciole

Preparazione:

In una ciotola, montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola mischiare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e la farina ed amalgamare il tutto.

Aggiungere gli albumi montati a neve mescolando a bassa velocità.

Mettere il lievito e amalgamare nuovamente il tutto.

Dividere l'impasto in due ciotole e in una parte versare ed amalgamare il cacao dolce e la farina di cocco.

Nell'altra metà versare ed amalgamare la granella di nocciole.

Preparare una teglia per muffin  con dei pirottini di carta, riempire i pirottini con i due composti, facendo attenzione a non superare la metà del pirottino (c'é il rischio che l'impasto fuoriesca). Per conferire un tocco artistico ai muffin, fate cadere un pizzico di farina di cocco sopra l'impasto.

Infornare in forno a 180° per 15-20 minuti, trascorsi i 20 minuti, aprite il forno e fate una prova con uno stuzzicadenti: se esce pulito sono cotti.

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